Air Offensive: The Art of Flyingは、3Dフライトシューティングゲームです。プレイヤーは、近未来的な航空戦闘機を操作して、他の飛行機と空中戦を繰り広げます。ゲームのストーリーは、テロリストに襲撃された島を舞台にしています。レンジャークラスからバイパーまでの7種類の船が登場し、それぞれの船には空対空、空対地ミサイル、キャノン、さらには難解な武器などのステータスや火力が備わっています。主な任務は敵機と戦うことですが、プレイヤーの弾薬は限られており、飛行場で補充しなければなりません。ゲームは一人称視点でプレイされ、50のミッションがあります。
ゲームの操作はすべてキーボードで行います。