King Salmon: The Big Catchは、釣り大会シミュレーターです。プレイヤーは、本物のサーモンを釣るために1日を過ごさなければなりません。 ボートを走らせて釣り場を選び、ルアーやラインの長さ、釣り深さを選び、ボートを走らせてサーモンを釣り上げ、最後に釣った魚を取り出す、というシミュレーションを行います。 コンピューターが演じる架空の漁師に魚の捕獲数で勝つことが目的です。
また、時間と経験を重ねることでプレイヤーのスキルが向上し、より大きな魚を釣ることができるようになるなど、シンプルなRPGの要素も盛り込まれています。