Championship Blackjack is een conversie van het alomtegenwoordige casinospel, dat tot zes menselijke spelers uitdaagt geld te vergaren door de hand van de dealer te verslaan. U kunt precies de variant van Blackjack instellen die u wilt spelen: het spel wordt geleverd met vijf voorgedefinieerde regelsets, en elke regel kan afzonderlijk worden aangepast.
Een van de twee spelmodi is 'Fun Blackjack': spelers stellen hun startbankbiljetten in en kunnen een willekeurig aantal handen spelen. Het ingebouwde hintsysteem kan hints geven volgens twee verschillende strategieën (basis of punt-gebaseerd). De andere modus is de Toernooimodus: alle spelers beginnen met $500, het aantal handen is van tevoren ingesteld en de hints zijn uitgeschakeld.
U kunt altijd de voortgang van het huidige spel controleren door het statistiekenscherm op te roepen. Voor degenen die alleen maar willen kijken, is er ook een simulatiemodus, waarin een team van computerspelers het opneemt tegen het huis.